PADANG, INFOMINANG — Siapa yang tak mengenal Rendang? Kuliner asli Minangkabau ini telah berkali-kali dinobatkan oleh CNN Travel dan berbagai lembaga kuliner internasional sebagai salah satu makanan terlezat di muka bumi.
Namun bagi masyarakat Minang, rendang bukan sekadar santapan harian. Di balik proses memasaknya yang membutuhkan waktu 6 hingga 8 jam menggunakan kayu bakar, tersimpan empat pilar filosofis masyarakat adat:
- Daging (Dagiang): Melambangkan Niniak Mamak (para tetua adat dan pemimpin suku) yang memberi kemakmuran dan perlindungan.
- Kelapa (Karambia): Melambangkan Cadiak Pandai (kaum intelektual) yang merekatkan kebersamaan masyarakat.
- Cabai (Lado): Melambangkan Alim Ulama yang tegas dalam menegakkan syiar agama Islam.
- Bumbu & Rempah (Pemasak): Melambangkan keseluruhan masyarakat Minang yang rukun dalam keanekaragaman.
Tradisi Marandang saat menyambut hari raya atau upacara adat membuktikan bagaimana kuliner menjadi medium perekat silaturahmi antargenerasi.
Berita Selanjutnya:
5 dari 74 Masjid Wonderful atau Masjid Luar Biasa di Indonesia Ada di Sumbar →
